جميع الوان العسل: ما هي الوان العسل الطبيعي؟

Abdul Ahad

جميع الوان العسل: ما هي الوان العسل الطبيعي؟

في هذا المقال، سنستكشف عالم الوان العسل، وما يمكن أن تخبرنا به عن هذه العجائب الطبيعية.

جميع الوان العسل ما هي الوان العسل الطبيعي

جميع الوان العسل: ما هي الوان العسل الطبيعي؟

العسل، المعروف في كثير من الأحيان بـ “الذهب السائل”، لا يُقدر فقط لطعمه الحلو، ولكن أيضًا لتنوع ألوانه وظلاله. كل لون العسل يعكس الرحلة الفريدة التي يقوم بها النحل في جمع رحيق من زهور مختلفة.

ما هو لون العسل الطبيعي

ما هو لون العسل الطبيعي

العسل يأتي بمجموعة واسعة من الألوان، من الأبيض الصافي إلى العنبر العميق وحتى درجات من الأحمر والأخضر. هذه الألوان ليست مجرد متعة بصرية، بل تقدم أيضًا رؤى حول تركيب العسل ونكهته، والفوائد الصحية المحتملة. دعونا نستكشف بعض أصناف العسل الأكثر إثارة للإعجاب وخصائصها الفريدة.

عسل بالمكسرات

العوامل المؤثرة في لون العسل

لون العسل لا يتم تحديده فقط بواسطة نوع الزهرة التي يتم جمع رحيقها؛ بل هناك عدة عوامل أخرى تدخل في اللعب:

  • رحيق الزهرة: كما ذكر، يؤثر مصدر الرحيق الرئيسي بشكل كبير على لون العسل. الزهور ذات الأصباغ الزاهية tend تنتج عسلًا أغمق.
  • نوع النحل: قد يزور أنواع مختلفة من النحل نفس الزهور ولكن ينتجون عسلًا بألوان متفاوتة بسبب إنزيمات هضمهم وتقنيات معالجتهم المختلفة.
  • العوامل البيئية: المناخ والتربة وظروف الطقس في المنطقة التي يتجول فيها النحل تلعب دورًا في لون العسل. يمكن أن ينتج مناخ دافئ عسلًا أغمق، بينما قد يؤدي مناخ أبرد إلى ظلال أخف.
  • التصنيع والترشيح: عمليات تصنيع العسل التجارية، بما في ذلك الترشيح والتسخين، يمكن أن تعدل لون العسل الطبيعي. العسل الخام غير المرشح غالبًا ما يحتفظ بلونه الأصلي.

أصناف ألوان العسل وخصائصها

نباتات العسللون العسلنباتات العسللون العسل
مشمش عاديبني-أصفرقيقب التتريةرمادي فاتح
أكاسياأصفر فاتحقيقب اللبلابأصفر فاتح
زعروربني داكنالكتانأصفر فاتح
عباد الشمس المروجبنيالزيزفونأخضر فاتح
فيرونيكاأبيضالفصفصةرمادي متسخ
كرز عاديبني فاتحالتوت الأحمررمادي فاتح
خردل أبيضأصفر ليمونيفايسكيو تيمأبيض
حبوب القمح السوداء العاديةبني داكنالهندباء الشائعةبرتقالي
كمثرىأخضر فاتحجوزأصفر أخضر
نفل أصفرأصفر ذهبيالشقائق العرفيةرمادي فاتح
بلوطأخضر-أصفرعباد الشمسأصفر ذهبي
زهرة العسل التتريةأصفر حاراللفت الزراعيأصفر ليموني
صفصافأصفر فاتحالفجلأصفر فاتح
زهرة الساليأخضرالكدمة العاديةأزرق داكن
لوز الفرسبورجونديالبرقوقبني
كستناء عاديةأحمر داكنالفاكلياأزرق
برسيم أبيضبنيالكرزبني أصفر
برسيم أحمرشوكولاتةالسينفوينبني
قيقب نرويجيأصفر داكنشجرة التفاحأصفر متسخ

فوائد لعسل الغابة السوداء

جميع الوان العسل الطبيعي الأصلي

جميع  الوان العسل الطبيعي الأصلي

عسل الزهرة البيضاء

  • اللون: شفاف وأبيض.
  • المصدر: زهور نبات الروبينيا الزائفة (الأكاشيا البيضاء).
  • الخصائص: حبيبات دقيقة ولون ثلجي عند التبلور.
  • الإنتاج: يمكن للنحل جمع حتى 1700 كجم من عسل الأكاشيا البيضاء المتبلور لكل هكتار.

عسل السمسم

  • اللون: أبيض مائل للأخضر.
  • المصدر: زهور السمسم أو السمسم الأزرق.
  • الخصائص: رائحة لطيفة تشبه لوز وطعم قليلاً مر.

عسل الغابات

  • الألوان: داكنة، صفراء غامقة، وبني أحمر.
  • المصدر: زهور صغيرة وزهور الغابات العامة.
  • الخصائص: لزجة، تتبلور ببطء، ورائحة خفيفة مع طعم لطيف أو مر.

عسل الخردل

  • اللون: ذهبي أصفر، يتحول إلى أصفر مائل للكريم عند التبلور.
  • المصدر: زهور الخردل الأبيض الكبير.
  • الخصائص: رائحة مميزة وطعم محدد.

العسل الأبيض

عسل السمسم

  • الألوان: صفراء داكنة بلمعة حمراء إلى بني غامق.
  • الخصائص: رائحة مميزة وطعم قابل للتمييز وقوام عجيني عند التبلور.

عسل العليق

  • اللون: صافٍ كالماء.
  • المصدر: زهور العليق الشائعة.
  • الخصائص: طعم عالي الجودة ووضوح.

عسل السحلب

  • اللون: خفيف، شفاف.
  • المصدر: زهور السحلب النبات الزيتي السنوي.
  • الخصائص: رائحة مميزة وطعم لطيف.

عسل الصفصاف

  • اللون: ذهبي جميل.
  • المصدر: أشجار الصفصاف في كل من شكل الشجرة والشجيرة.
  • الخصائص: حبيبات دقيقة وكريمية عند التبلور مع طعم ممتاز.

عسل الحصا البري

  • اللون: بني فاتح.
  • المصدر: يترسب من قبل النحل البري في صخور الحصى.
  • الخصائص: غير لزج ومتبلور، يتكسر إلى قطع منفصلة مثل الحلوى.

ملعقة عسل كم سعرة حرارية

عسل الكستناء

  • اللون: داكن.
  • المصدر: زهور شجرة الكستناء في ترانسكوكازيا والقرم.
  • الخصائص: عسل منخفض الجودة مع رائحة ضعيفة وطعم غير لذيذ للغاية.

عسل الريحان البري

  • اللون: أخضر مائل للشفاف عند التبلور.
  • المصدر: زهور الريحان الأحمر البنفسجي (إيفان تشاي).
  • الخصائص: طعم لذيذ مع لمعان أخضر.

عسل النخيل

  • اللون: عديم اللون وشفاف، أبيض صلب عند التبلور.
  • المصدر: زهور النخيل الأبيض أو الزاحف.
  • الخصائص: يحتوي على حوالي 35٪ جلوكوز وأكثر من 40٪ ليفولوز المفيد.

عسل القيقب

  • اللون: خفيف مع خصائص طعم رائعة.
  • المصدر: زهور شجرة القيقب الزينة.
  • الخصائص: إمكانيات إنتاج عسل وفيرة.

عسل الكزبرة

  • اللون: رائحة حادة جدًا بسبب الزيوت العطرية.
  • المصدر: زهور الكزبرة الزهرية أو الوردية قليلاً من نبات الكزبرة القيم للعسل.
  • الخصائص: الزيوت العطرية تستخدم على نطاق واسع في الصناعة الدوائية وصناعة الطعام وصناعة التجميل.

عسل اللافندر

  • اللون: ذهبي مع رائحة خفيفة وطعم لطيف.
  • المصدر: زهور اللافندر الزيتية الزرقاء أو الأرجوانية الزرقاء.
  • الخصائص: مزروع في الساحل الجنوبي للقرم وفي القوقاز والكوبان.

عسل السنونو

  • اللون: خفيف مع لمعان أصفر، رائحة خفيفة، وطعم رائع.
  • المصدر: رحيق نبات السنونو – نبات السنونو القيم جداً.
  • الخصائص: صعب استخراجه في الجو الجاف والحار بسبب سمكه.

عسل الزيزفون

  • اللون: ذهبي داكن إلى العنبر.
  • المصدر: زهور أشجار الزيزفون المزدهرة.
  • الخصائص: يُطلق عليه لقب ملكة نباتات العسل بسبب خصائصه الممتازة في إنتاج العسل.

عسل اللفت

  • اللون: زيتوني داكن مع رائحة حادة ولطيفة.
  • المصدر: زهور اللفت والكركم الوردي الداكن.
  • الخصائص: عسل ذو رائحة زكية وطعم ممتاز.

عسل المروج

  • اللون: أصفر ذهبي إلى بني أصفر.
  • المصدر: مجموعة من زهور المروج المختلفة.
  • الخصائص: رائحة لطيفة وطعم ممتاز.

عسل البصل

  • اللون: ذهبي أو أصفر مائل للبياض مع رائحة بصل خفيفة.
  • المصدر: زهور البصل.
  • الخصائص: يفضل النحل زهور البصل في الأيام الحارة عندما تنتج الزهور الأخرى نكتارًا أقل.

عسل الفصفصة

  • اللون: يتراوح من عديم اللون إلى العنبر.
  • المصدر: زهور الفصفصة البنفسجية أو البنفسجية الزرقاء.
  • الخصائص: رائحة حلوة وطعم مميز مع محتوى عالٍ من الجلوكوز والليفولوز.

عسل التوت البري

  • اللون: خفيف جداً.
  • المصدر: زهور التوت البري في الحدائق والغابات.
  • الخصائص: طري ويذوب في الفم وفقًا للخبراء.

عسل الليمون بالم

  • اللون: زهري فاتح أو وردي فاتح من زهور نبات الليمون بالم.
  • المصدر: نبات الليمون بالم (نبات الليمون) ذو الرائحة القوية الفريدة.
  • الخصائص: طعم ممتاز وإنتاج عسل عالي.

عسل الجزر

  • اللون: أصفر غامق مع رائحة مميزة.
  • المصدر: زهور الجزر ذات التجميع الزهري المظلل.
  • الخصائص: يُصنف كعسل خفيف ذو طعم لطيف.

عسل النعناع

  • اللون: عنبر مع رائحة منعشة للنعناع.
  • المصدر: زهور النعناع العطري.
  • الخصائص: عسل عالي الجودة يتم إنتاجه من النعناع المزروع.

عسل الخيار

  • اللون: أصفر فاتح من زهور الخيار الذهبي.
  • الخصائص: جودة وطعم ممتاز.

عسل الهندباء

  • اللون: ذهبي أصفر مع قوام سميك.
  • المصدر: رحيق نبات الهندباء البري – الهندباء.
  • الخصائص: رائحة قوية وطعم لذيذ.

عسل الشوك

  • اللون: أبيض.
  • المصدر: زهور الشوك الذهبية.
  • الخصائص: عطري ولذيذ مع لون أبيض.

عسل النجمية

  • اللون: حلو وذهبي.
  • المصدر: زهور النجمية (الشابة).
  • الخصائص: حلو للغاية مع لون ذهبي.

عسل الندى

  • اللون: أخضر داكن، لزج، ورائحة خفيفة.
  • المصدر: فضلات الحشرات مثل السيليديات وقمل الحشرات والتفاح، وغيرها.
  • الخصائص: اختلافات في التكوين عن رحيق الزهور؛ غير مجمع عادةً من قبل مربي النحل.

عسل العباد الشمس

  • اللون: ذهبي إلى عنبر فاتح، أحيانًا بلون خضرة.
  • المصدر: زهور العبادة الشمسية الذهبية الكبيرة.
  • الخصائص: يؤثر إيجابيًا على إنتاج البذور، بمعدل 50 كجم من العسل لكل هكتار من زهور العبادة الشمسية.

عسل البرتقال

  • الخصائص: عطري، يذكر بفواكه الحمضيات، وطعم لذيذ للغاية.
  • المصدر: زهور نباتات الحمضيات في أبخازيا، أجارا، وجورجيا.

عسل الياعة

  • اللون: يشبه القش مع رائحة خفيفة وطعم محدد.
  • المصدر: زهور الياعة البنفسجية الفاتحة، أو عشب القلب.
  • الخصائص: نبات عسل قيم يزوره النحل بسرور في أي طقس.

عسل الكلزا

  • اللون: أبيض أو أصفر باهت مع رائحة ممتازة.
  • المصدر: زهور نبات الكلزا الزيتي.

عسل المينونيت

  • اللون: عسل عالي الجودة بلون ذهبي.
  • المصدر: زهور المينونيت العطرية.
  • الخصائص: رائحة ممتازة وطعم لذيذ.

عسل الصفصاف

  • اللون: أصفر فاتح مع رائحة رائعة وطعم ممتاز.
  • المصدر: زهور الصفصاف.

عسل اليقطين

  • اللون: طعم لطيف ولون ذهبي-أصفر.
  • المصدر: رحيق زهور اليقطين الذهبي.

عسل الزنبق

  • اللون: رائحة لطيفة وطعم ممتاز بلون أحمر.
  • المصدر: زهور شجرة الزنبق الجميلة ذات اللون الأخضر المائل إلى الأحمر.

عسل القطن

  • اللون: خفيف جداً مع رائحة فريدة وطعم رقيق.
  • المصدر: رحيق زهور القطن.
  • الخصائص: محتوى عالي من الجلوكوز واللافولوز، مما يزيد من إنتاج محاصيل القطن.

عسل التوت البري

  • اللون: رائحة استثنائية وطعم ممتاز بلون أحمر.
  • المصدر: زهور الشجيرة الصغيرة من التوت البري.

عسل الصعتر

  • اللون: ذهبي داكن إلى عنبر مع رائحة خفيفة.
  • المصدر: زهور الصعتر البنفسجي الدائم.

عسل الإكاليبتوس

  • الخصائص: يُقدر عالياً لعلاج السل الرئوي.
  • المصدر: رحيق زهور الشجرة الدائمة الخضراء – إكاليبتوس ماجور.

عسل السينفوين

  • اللون: ذهبي-أصفر برائحة وطعم لطيفين.
  • المصدر: زهور النبات الغذائي الدائم – السينفوين ساتيفوم أو فيكوفوليا.

عسل التفاح

  • اللون: أصفر فاتح مع رائحة استثنائية لطيفة.
  • المصدر: رحيق زهور التفاح.

الفوائد الصحية المرتبطة بالوان العسل

بعيدًا عن النكهة، يمكن أن تقدم لون العسل تلميحات حول الفوائد الصحية المحتملة له. على سبيل المثال، يحتوي العسل الداكن في كثير من الأحيان على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة، التي يمكن أن تكون لها خصائص تعزيز الصحة المتنوعة. قد يظهر أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات القوية.

الختام

تعد تنوع الوان العسل شهادة على لوحة طبيعية غنية. يروي كل لون قصة عن النباتات التي زارها النحل والخصائص الفريدة لتلك العسل. سواء كنت تقطره على الفطائر، أو تحلى به في شايك، أو تستكشف فوائد الصحة المحتملة، يمكن أن يعزز فهم ألوان العسل تقديرك لهذه الهدية الملحوظة من النحل.

في المرة القادمة التي تستمتع فيها بملعقة من العسل، خذ لحظة لتعجب بلونه، وتذكر الرحلة التي قطعها من الأزهار إلى طاولتك.

أضف تعليق